Studie publikovaná v Nutrients zkoumala, jak konzumace mléčných výrobků ovlivňuje střevní mikrobiom a jeho potenciální zdravotní důsledky. Lidské střevo je domovem bilionů bakterií, které hrají zásadní roli při trávení, imunitě a dokonce i duševní pohodě.
Zatímco strava je hlavním faktorem při utváření střevní mikroflóry, dopad mléčných výrobků zůstává předmětem debat.
Mléčné výrobky poskytují základní živiny, jako je vápník a probiotika, ale výzkum přinesl smíšené poznatky o tom, zda prospívají nebo narušují zdraví střev.
Některé studie naznačují, že mléčné výrobky podporují prospěšné bakterie, zatímco jiné vyvolávají obavy z možných zánětlivých účinků.
Vzhledem k tomu, jak široce se konzumují mléčné výrobky, je pochopení jejich specifického vlivu na střevní mikroflóru klíčem k informativním dietním doporučením.
Aby to prozkoumali, provedli vědci ve Spojených státech studii zahrnující 34 účastníků, kteří nedávno podstoupili kolonoskopii v lékařském centru pro záležitosti veteránů Michaela E. DeBakeye v Houstonu v Texasu.
Příjem mléka účastníků za poslední rok byl hodnocen prostřednictvím validovaného dotazníku o frekvenci jídla, zatímco mikrobiální složení bylo analyzováno pomocí biopsií sliznice tlustého střeva.
Ze studie byli vyloučeni jedinci se zánětlivým onemocněním střev, nedávným užíváním antibiotik nebo velkými změnami ve stravě, aby bylo zajištěno kontrolované hodnocení.
Pomocí pokročilých technik sekvenování vědci zkoumali bakteriální diverzitu a složení, přičemž se přizpůsobili faktorům, jako je věk, index tělesné hmotnosti (BMI), kuřácké návyky a celková kvalita stravy.
Výsledky ukázaly, že vyšší spotřeba mléka byla spojena se zvýšenou mikrobiální diverzitou, která je často spojena s lepším zdravím střev.
Konkrétně ti, kteří pili více mléka, měli vyšší hladiny Faecalibacterium, bakterie známé pro své protizánětlivé vlastnosti, a Akkermansie, která podporuje funkci střevní bariéry a metabolické zdraví.
Je zajímavé, že spojení mezi Akkermansií a příjmem mléka se oslabilo, když se výzkumníci přizpůsobili příjmu laktózy, což naznačuje, že laktóza nebo jiné složky v mléce mohou působit jako prebiotika.
Naproti tomu konzumace sýrů měla jiný efekt. Účastníci, kteří jedli více sýra, měli nižší mikrobiální diverzitu a snížený výskyt Bacteroides a Subdoligranulum.
Zatímco Bacteroides byly spojovány s kolorektálním karcinomem, nižší hladiny Subdoligranulum byly spojovány s metabolickými poruchami, což naznačuje, že sýr může ovlivňovat zdraví střev složitějším způsobem.
Rozdíly v tom, jak mléko a sýr ovlivňují střevní bakterie, mohou být způsobeny rozdíly v jejich složení živin a fermentačních procesech.
Mléko bohaté na laktózu může podporovat růst prospěšných bakterií, zatímco sýr, který prochází fermentací, může interagovat se střevními mikroby odlišně.
Je zajímavé, že studie nenašla silnou souvislost mezi spotřebou jogurtu a střevní mikroflórou, pravděpodobně kvůli nízkému příjmu jogurtu mezi účastníky.
To naznačuje, že vliv mléčných výrobků na zdraví střev může záviset nejen na typu produktu, ale také na zkonzumovaném množství.
Tato zjištění podporují myšlenku, že mléčné výrobky mohou významně ovlivnit střevní mikroflóru, přičemž mléko obecně podporuje prospěšné bakterie a sýr ovlivňuje mikrobiální rovnováhu jiným způsobem.
Zdroj: diabetes.co.uk
I když studie poskytuje cenné poznatky, měla určitá omezení, včetně malé velikosti vzorku a skupiny účastníků, která byla převážně starší a muži. Spoléhání se na vlastní příjem stravy také ponechává prostor pro variabilitu.
Navzdory těmto omezením přispívá výzkum k rostoucímu pochopení toho, jak mléčné výrobky formují zdraví střev.
Budoucí studie využívající pokročilejší genetickou analýzu by mohly nabídnout jasnější obrázek o tom, jak konkrétní mléčné složky ovlivňují mikrobiální funkce v průběhu času.
Tyto znalosti by mohly pomoci upřesnit dietní pokyny a informovat o personalizovaných výživových strategiích, které podporují trávení a celkové zdraví.
