Výzkumníci z University of Plymouth zjistili, že smoothie jsou nezbytným zdrojem rostlinné výživy a neměly by být klasifikovány jako ovocné šťávy, protože obvykle nezpůsobují významné glykemické skoky.
V posledních letech smoothie získávají na popularitě a umožňují lidem snadno zvýšit příjem ovoce a zeleniny.
Zdravotní doporučení však lidem doporučují, aby nekonzumovali více než 150 ml smoothie denně, protože jsou v současnosti zařazeny do stejné skupiny jako ovocné šťávy.
Odborníci nyní odhalili, že smoothie mohou být zdravější než ovocné šťávy, protože mají vysoký obsah vlákniny a mohou zlepšit kontrolu glykémie a zpomalit trávení.
Dřívější studie ukázaly, že smoothie obsahující více druhů ovoce má nižší glykemickou odezvu ve srovnání se stejným ovocem konzumovaným tak, jak je.
Podle výzkumu jsou smoothie, které obsahují semínka, obzvláště prospěšné pro kontrolu glykémie, protože semínka ovoce obsahují vysoké množství vlákniny.
Míchání těchto semínek může zvýšit uvolňování vlákniny, což následně snižuje výkyvy hladiny cukru v krvi a zpomaluje vstřebávání glukózy v tenkém střevě.
Autoři uvedli: „Hladiny inzulínu po jídle by měly být měřeny, aby se zjistilo, zda je snížení hladiny glukózy v krvi doprovázeno nižšími výkyvy inzulínu, což by mohlo snížit rizika spojená s metabolickým syndromem a cukrovkou 2. typu.“
Naproti tomu se objevily určité obavy ohledně smoothies, které neposkytují stejný pocit sytosti jako konzumace ovoce, což znamená, že by mohly ovlivňovat nezdravé stravovací návyky během dne.
Zdroj: diabetes.co.uk
