Nová studie Norské univerzity vědy a technologie zjistila, že sushi a kari kupované v obchodě pravděpodobně obsahují potenciálně škodlivé látky kvůli obalu, ve kterém jsou podávány.
Po testování plastových obalů z celého světa vědci zjistili, že většina potravinových obalů obsahuje bisfenol A (BPA) a ftaláty – chemikálie, které mohou negativně ovlivnit hormony jednotlivce.
Předchozí studie zjistily, že lidé, kteří jsou těmto látkám vystaveni, jsou více ohroženi rozvojem cukrovky 2. typu, některých druhů rakoviny a obezity.
Kromě toho mají větší pravděpodobnost komplikací s plodností ve srovnání s těmi, kteří nejsou vystaveni chemikáliím, tvrdil předchozí výzkum.
První autor Martin Wagner řekl: „Našli jsme až 9 936 různých chemikálií v jediném plastovém produktu používaném jako obal na potraviny. Potřebujeme přepracovat plasty, aby byly bezpečnější.“
Během studie tým výzkumníků zkoumal obaly 36 různých potravinářských výrobků z Velké Británie, USA, Norska, Německa a Jižní Koreje.
Rozbili nádoby a poté rozpustili plast v metanolu, což jim umožnilo extrahovat chemikálie v kapalné formě.
Vědci poté přidali chemické směsi do lidských buněk, aby se mohli podívat na to, jak ovlivňují lidské receptory zapojené do regulace našich hormonů a metabolismu, jako je estrogen a testosteron
Zjistili, že všechny plastové výrobky kromě tří interferovaly s aktivitou pregnanového receptoru X – receptoru, který pomáhá řídit metabolismus cukru a tuků v krvi.
Mezitím 23 produktů obsahovalo chemikálie aktivující receptor peroxisomového proliferátoru – převládajícího regulátoru vývoje tukových buněk.
Podle výsledků byly ve 14 produktech nalezeny chemické látky, které blokovaly testosteronové receptory, a v 18 produktech chemikálie napodobující estrogen.
Odborníci nabádají lidi, aby potraviny okamžitě vyjímali z plastových obalů a ukládali je raději do skleněných nebo nerezových nádob.
Autoři dospěli k závěru: „Spotřebitelé by také měli upřednostňovat čerstvé zboží, které je dodáváno bez obalu, aby se snížilo vystavení chemikáliím.“
Zdroj: diabetes.co.uk
