Nový výzkum provedený na Oxfordské univerzitě zjistil, že vysoký příjem nasycených tuků může vyvolat srdeční komplikace.
Mezi potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků patří sýrové krekry, některé popcorny, zmrzlina, klobásy, koláče, hamburgery, máslo, sušenky, koláče, pečivo, tučné kusy masa, čokoláda, tvrdý sýr a lupínky.
Během studie tým výzkumníků analyzoval jednu skupinu lidí, kteří jedli potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků, a další skupinu, která konzumovala potraviny obsahující zdravější polynenasycené tuky, jako jsou ořechy a mastné ryby.
Zjistili, že účastníci v obou skupinách nepřibírali na váze. Jedinci ve skupině nasycených tuků však zaznamenali větší pokles zdraví srdce ve srovnání s těmi ve skupině zdravějších polynenasycených tuků.
Účastníci, kteří jedli nasycené tuky, byli více ohroženi rozvojem srdečních onemocnění a cukrovky 2. typu.
Mezitím účastníci, kteří pravidelně konzumovali polynenasycené tuky, zaznamenali zlepšení svého zdraví.
Podle zjištění může konzumace polynenasycených tuků snížit hladinu „špatného“ cholesterolu přibližně o 10 %.
Hlavní autor Nikola Srnic řekl: „Důležitý je typ tuku, nikoli množství tuku. Je zajímavé, jak můžete vidět takovou změnu tak rychle, během tří týdnů.“
„U diet s vyšším obsahem nasycených tuků jsme požádali lidi, aby zvýšili spotřebu másla, plnotučných mléčných výrobků, koláčů a pečiva.“
Nikola dodala: „Potrava s polynenasycenými tuky má vyšší obsah tuků z ryb, některých rostlinných olejů a některých ořechů a semen.“
„Výsledky naznačují, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků může negativně změnit rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, i když člověk nepřibírá na váze. Na druhou stranu jsme viděli ochranné účinky, pokud člověk jedl stravu s vysokým obsahem polynenasycených tuků.“
Zdroj: diabetes.co.uk
