Výzkumníci z Beth Israel Deaconess Medical Center prokázali, že ořech může pomoci potlačit hlad. V důsledku toho se zdá, že vlašské ořechy jsou užitečné při prevenci obezity a případně i cukrovky 2. typu.
Při jejich konzumaci se vyčerpá část mozku spojená s regulací hladu a chutí, podle průzkumu publikovaného v časopise Diabetes, Obesity and Metabolism.
Dr. Olivia M. Farrová, která se podílela na studii, uvedla: „Často si nemyslíme, že to, co jíme, má vliv na činnost v našem mozku. Víme, že se lidé po konzumaci vlašských ořechů cítí plnější, ale bylo překvapivé vidět důkazy o změně činnosti v mozku, které souvisejí s náznaky jídla, a také o tom, co lidé jedí a jak hladí cítí.“
Studie zahrnovala 10 obézních lidí, kteří dostávali předepsané diety přes dvě sady pětidenních sezení, kdy žili ve výzkumném středisku během těchto období. To zajistilo, že nezkonzumují žádné nepředepsané potraviny nebo nápoje, které se mohou snadno dostat do jejich jídelníčku, když lidé žijí mimo výzkumná střediska.
Během dvou pětidenních zasedání dostávali denně dva druhy sušenek. Jeden typ – hladké měl 48 gramů vlašských ořechů, což je množství, které navrhuje dietní poradenství publikované Americkou asociací diabetiků, zatímco druhá šarže neobsahovala ořechy, ale byla navržena tak, aby měla stejnou chuť a měla stejnou nutriční hodnotu.
Dobrovolníci hlásili sníženou chuť k jídlu na sezení, kde měli vlašské ořechy. Na konci každého sezení bylo použito skenování funkční magnetickou rezonancí, aby se podívali, jak reaguje mozek, když účastníkům byly zobrazeny obrázky, některých potravin včetně hamburgerů a dezertů, tedy „nežádoucích“ potravin, stejně jako neutrální předměty, jako jsou květiny a kameny a nakonec i obrazy zeleniny a dalších „žádoucích“ potravin.
Výsledky ukázaly, že část mozku známá jako pravý ostrůvek byla aktivní, když lidem, kteří konzumovali vlašské ořechy, ukázali potraviny považované za vysoce žádoucí.
Vedoucí vědecký pracovník profesor Christos Mantzoros vysvětluje: „Je to mocné opatření. Víme, že neexistují žádné nejednoznačnosti, pokud jde o studijní výsledky. Když účastníci jedí vlašské ořechy, tato část jejich mozku se rozsvítí a my víme, že to souvisí s tím, co nám říkají o pocitu, že jsou méně hladoví nebo plnější.“
Nyní výzkumný tým plánuje zjistit, zda zvýšení množství vlašských ořechů povede k další činnosti v této části mozku.
Vlašské ořechy jsou velmi zdravé potraviny a poskytují tělu silnou rovnováhu zdravých tuků, bílkovin a dalších živin. Zatímco výzkumní pracovníci jsou velmi nadšeni svými zjištěními, stojí za to udržovat věci v perspektivě. Vlašské ořechy jsou pravděpodobně jedním z mnoha potravin, které nám pomáhají cítit se uspokojené.
Zdroj: diabetes.co.uk
