Vědci uvedli, že široce přijímaný model energetické bilance spalování více kalorií, než zkonzumujete, obsahuje nedostatky a měl by být nahrazen modelem sacharid-inzulín, který by lidem pomohl lépe porozumět obezitě a přibírání na váze.
Vedoucí autor Dr. David Ludwig, profesor na Harvardské Lékařské fakultě a endokrinolog z Boston Children’s Hospital zjistili, že model energetické bilance nevysvětluje biologické důvody, proč přibíráme.
Řekl: „Například během růstového spurtu mohou adolescenti zvýšit příjem potravy o 1000 kalorií denně, ale způsobuje jejich přejídání růstový spurt, nebo růstový spurt způsobuje, že dospívající dostane hlad a přejídá se?
Těchto 17 autorů se skládá z celosvětově uznávaných vědců, klinických výzkumníků a odborníků na veřejné zdraví. Zjistili, že jíst méně, abyste zhubli, obvykle nefunguje přesčas. Podle Dr. Ludwiga: „Snížení spotřeby rychle stravitelných sacharidů, které zaplavovaly zásoby potravin během éry nízkotučné diety, snižuje základní snahu o ukládání tělesného tuku.“
„V důsledku toho mohou lidé zhubnout s menším hladem“
Sacharid-inzulínový model tvrdí, že obezita je způsobena konzumací příliš velkého množství jídla s vysokou glykemickou zátěží, konkrétně rychle stravitelných sacharidů, jako je chléb a cereálie.
Naše tělo na tyto potraviny reaguje tak, že produkuje více inzulínu a méně glukagonu. Nárazový efekt způsobuje, že se více kalorií ukládá do tukových buněk, než aby se ukládalo do jiných svalů a tkání. Proto pociťujeme hlad, protože tělo má pocit, že dostává dostatek energie. Tento hlad přetrvává, protože náš metabolismus se zpomaluje, abychom šetřili energii, což vede k tomu, že více jíme a přibíráme na váze.
Ačkoli se autoři domnívají, že jejich pohled na model sacharid-inzulín je nejsrozumitelnější a nejpřijatelnější s ohledem na důkazy, připouštějí, že je zapotřebí další výzkum na obou modelech, možná k vytvoření nových modelů.
Zdroj: diabetes.co.uk
