Z dat American Heart Association vyplývá, že lidé by se měli vyhnout přidaným cukrům. Jedná se o cukry, jako jsou například sirupy používané při přípravě potravin, při jejich zpracování nebo těsně před spotřebou. Příjem cukru je spojený s obezitou, cukrovkou 2. typu a metabolickým syndromem, který zahrnuje rizikové faktory vedoucí až k mrtvici.
Proto American Diabetes Association v červenci 2012 doporučila užívat umělá nebo jiné nutričně nulová sladidla. S tím, že se jedná o dobrou volbu, která pomůže lidem snížit kalorie a vyřadit přidané cukry z jejich stravy. Na druhé straně můžete dokonce ztratit nějaké kilo s těmito druhy sladidel – pokud jste nejedli další sladkosti během dne.
Nicméně článek publikovaný 10. července 2013 v časopise Trendy v endokrinologii a metabolismu přinesl informace, že umělá sladidla jako aspartam, sukralosa a sacharin nemusí být až tak dobré, jak byste si mysleli.
„Zprávy, že uměle slazené výrobky jsou zdravé, a že Vám pomohou zhubnout, nebo zabránit přibývání na váze, jsou zavádějící“ uvedla autorka článku Susan E. Swithers, profesorka behaviorální neurologie na Purdue University ve West Lafayette. „Údaje na podporu těchto tvrzení nejsou příliš silné, i když se zdá, že to dá zdravý rozum, že dietní limonády nebudou tak problematické jako běžné slazené limonády. Zdravý rozum není vždy správný.“
Asi 30 procent dospělých a 15 procent dětí ve Spojených státech v současné době používá umělá sladidla, řekla Swithers. Studie provedená v srpnu 2012 zjistila, že více dětí pije uměle slazené nápoje než nápoje sladké. Od roku 2007 do roku 2008 se míra děti, které konzumují uměle slazené nápoje, oproti předchozímu desetiletí zdvojnásobila.
Studie, která přezkoumala nedávné výzkumné práce, zjistila, že jsou umělá sladidla spojena se zvýšeným rizikem obezity, vznikem diabetu 2. typu i metabolického syndromu a kardiovaskulárních onemocnění. I jen jeden nápoj na den byl dost na to, aby vytvořil výrazně zvýšené riziko vzniku některého z těchto onemocnění, zjistili vědci.
Umělá sladidla prokazatelně aktivují různé vzory v mozku a centra slasti, které obvykle odpovídají sladké chuti. To může znamenat, že se tyto produkty v těle chovají stejně jako přírodní cukr. Jedna studie zjistila, že nekalorická sladidla podaná ve stravě zvířatům a stejné množství na kalorie bohatých sladce chutnajících jídel vedlo k přírůstku váhy právě u zvířat s nekalorickými sladidly.
I jiný důkaz ukázal, že konzumace umělých sladidel často vede k nárůstu tělesné hmotnosti. Autoři věří, že umělá sladidla zmatou schopnost těla regulovat kalorie na základě ochutnávky něčeho sladkého.
Další studie pak odhalily spojitost mezi pitím limonády se sladidly a přibývání na váze v průběhu času. U každého konzumenta byla o 65 procent vyšší pravděpodobnost, že bude mít nadváhu v průběhu příštích sedmi až osmi let.
„Tyto studie naznačují, že říkat lidem, aby pili při dietě limonády se sladidly, jsou zcestné,“ řekla Swithers. „Je třeba omezit nejen příjem cukrů ale všech sladidel plošně.“
Americká asociace výrobců nápojů se postavila proti této zprávě s tím, že autorka necitovala řadu vědeckých studií, které naopak ukazují, že nízkokalorická sladidla jsou bezpečná a mohou být prospěšná při hubnutí a regulaci tělesné hmotnosti.
„Je to názor jedince a ne vědecká studie,“ „uvedla asociace v prohlášení. „Nízkokalorická sladidla jsou jedna z nejvíce studovaných a zkoumaných složek v zásobování potravinami. Jsou bezpečný a efektivní nástroj při hubnutí a redukci tělesné hmotnosti a to v závislosti na desetiletí vědeckého výzkumu a zprávy regulačních úřadů po celém světě. “
Zdroj: CBS News
