Vědci se rozhodli prozkoumat dopad ultrazpracovaných rostlinných potravin ve srovnání s rostlinnou stravou.
Říká se, že potraviny bez masa, jako jsou klobásy, hamburgery a nugety, lze klasifikovat jako ultra zpracované potraviny (UPF), ale často jsou označovány jako zdravější alternativy.
Tým složený z výzkumníků z University of São Paulo v Brazílii, Imperial College London a Mezinárodní agentury pro výzkum rakoviny říká, že dietní doporučení by nyní měla nabádat lidi, aby omezili své UPF a podpořili rostlinnou stravu.
Údaje od 118 000 lidí ukázaly, že zatímco rostlinná strava je spojena se snížením rizika onemocnění, celkově bylo zjištěno, že UPF jsou spojeny s horším zdravím.
Klíčovým zjištěním bylo, že konzumace rostlinných UPF byla spojena s 7% vyšším rizikem kardiovaskulárních onemocnění ve srovnání s konzumací nezpracovaných rostlinných potravin.
Bylo zjištěno, že konzumace jakéhokoli druhu UPF, ať už živočišného nebo rostlinného, je spojena s větším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a úmrtí na tato onemocnění.
Spoluautorka studie Dr. Eszter Vamosová z Imperial College London řekla: „Čerstvé potraviny rostlinného původu, jako je ovoce a zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny, jsou známé tím, že mají důležité zdravotní a ekologické přínosy.“
„Zatímco ultra-zpracované potraviny jsou často prodávány jako zdravé potraviny, tato rozsáhlá studie ukazuje, že ultra-zpracované potraviny rostlinného původu zřejmě nemají ochranné účinky na zdraví a jsou spojeny se špatnými zdravotními výsledky.“
Potraviny bez masa, jako jsou klobásy a hamburgery, mohou přispívat k riziku kardiovaskulárních onemocnění kvůli svému složení a způsobu zpracování.
Aditiva a průmyslové kontaminanty v těchto typech potravin mohou způsobit oxidační stres a zánět, což riziko ještě zvyšuje.
Dr Renata Levy z univerzity v São Paulu řekla: „Studie měla za cíl zaplnit mezeru v důkazech týkajících se konzumace ultrazpracovaných rostlinných potravin a jejich dopadů, zejména pokud jde o kardiovaskulární onemocnění. Takový výzkum je nezbytný pro řízení veřejných politik.“
„V tomto případě máme další silný argument, který podporuje snížení spotřeby ultrazpracovaných potravin, bez ohledu na to, zda jsou živočišného nebo rostlinného původu.“
Minulé studie zjistily, že konzumace UPF je spojena s horším zdravím, včetně cukrovky 2. typu, rakoviny, obezity a kardiovaskulárních onemocnění.
Nejnovější výzkum doktorky Eszter Vamosové a kolegů také zjistil, že zvýšení množství potravin rostlinného původu bez UPF, které jíte o 10 %, je spojeno s 13% snížením úmrtí na všechna kardiovaskulární onemocnění.
Zdroj: diabetes.co.uk
