Vysoký příjem UPF je spojen s infiltrací tuku do svalové tkáně.
Zjištění naznačují potenciální souvislosti mezi UPF a stavy, jako je osteoartritida, zdůrazňující potřebu kvality stravy při prevenci onemocnění.
Nová studie odhalila, že diety s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin (UPF) mohou vést ke zvýšenému tloustnutí stehenních svalů, i když spotřeba kalorií není nadměrná.
Toto zjištění zdůrazňuje potenciální zdravotní rizika spojená s UPF nad rámec jejich role při podpoře nadměrné konzumace a obezity.
UPF jsou masově vyráběné potraviny vyrobené převážně z látek extrahovaných z celých potravin, jako jsou přidané cukry, tuky a škroby.
UPF jsou navrženy tak, aby byly vysoce chutné a pohodlné, často obsahují příchutě, konzervační látky a další průmyslové přísady.
Příklady zahrnují balené občerstvení, slazené nápoje a hotová jídla. UPF, původně klasifikované podle systému klasifikace potravin Nova brazilským vědcem Carlosem Monteirem, byly spojovány s řadou zdravotních problémů, včetně obezity, srdečních chorob, rakoviny, zubního kazu a dokonce i demence.
Studie, kterou provedli vědci z Turecka a USA, bude představena na výročním zasedání Radiologické společnosti Severní Ameriky.
Vědci zjistili, že k infiltraci tuku stehenní svaloviny dochází nezávisle na příjmu kalorií, což naznačuje, že typ konzumovaného jídla – konkrétně ultrazpracované potraviny – může hrát kritickou roli.
Pomocí vyšetření magnetickou rezonancí vědci vyhodnotili svalovou tučnost u 666 účastníků ohrožených osteoartrózou, onemocněním kloubů, které postihuje více než 500 milionů lidí na celém světě.
Účastníci, většinou muži s nadváhou ve věku kolem 60 let, získávali 40 % své stravy z UPF.
Tato studie naznačuje, že UPF by také mohly ovlivnit muskuloskeletální zdraví, přičemž s jejich konzumací souvisí zvýšený tuk stehenního svalstva.
Zehra Akkaya, jeden z výzkumníků, vysvětlil: „Svalová tuková infiltrace by mohla mít důležité klinické důsledky a poskytnout nové pohledy na to, jak kvalita stravy ovlivňuje muskuloskeletální zdraví.
Zjištění jsou zvláště relevantní pro stavy, jako je osteoartritida, která je úzce spojena s obezitou a špatným životním stylem.
Navzdory narůstajícím důkazům spojujícím UPF s různými zdravotními problémy zůstává potravinářský průmysl skeptický s odkazem na nedostatek oficiální definice a omezené kauzální důkazy.
Některé země, včetně Brazílie, Izraele a Belgie, se však začaly zabývat UPF ve svých dietních pokynech.
I když je zapotřebí další výzkum, aby se stanovila příčinná souvislost, snížení příjmu UPF by mohlo být cenným krokem ke zlepšení celkového zdraví a zvládání chronických stavů.
Zdroj: diabetes.co.uk
