Substance, která „vyzmizíkuje“ hořkou příchuť

Chcete pít neslazenou citrónovou šťávu a na jazyku cítit, jako by byla sladká?Tomu, komu nechutná hořké kafe a nechce nebo nemůže si ho proto osladit, se určitě bude těšit na novou substanci, která doslova „vymaže“ hořkou příchuť nápojů a pokrmů. Tzv. blokátor hořké chutě by měl brzy přijít na trh v Německu. Bude moci být přidáván buď jako koření v kuchyni nebo jako „odhořčovač“ kafe. Substance bude blokovat přenos pocitu hořkosti do mozku, takže se tělo vůbec nedoví, že jíme hořké. Látka se prý vyskytuje ve všech buňkách, tedy i ve všech potravinách. Objevem vědců byla skutečnost, že právě tato látka blokuje pocity hořkosti. Hořký pocit na jazyku je pociťován proto, že při kontakty s hořkou látkou receptory chuti v ústech uvolňují určitou bílkovinu, která vyvolá nervový impuls. Ten poté zprostředkuje mozku informaci o hořkosti. Blokátor hořkosti zabrání vyloučení této bílkoviny. V principu se dají zablokovat všechny ostatní pocity, jako slané či sladké. Naopak se dá pocit sladkosti zesílit, což by bylo výhodné jak pro diabetiky, tak pro obézní lidi.