Vědci prokázali souvislost mezi sacharidy a vznikem cukrovky 2. typu
Po stravě s vysokým obsahem sacharidů se nejen tloustne, ale též podporuje vznik diabetu. Výzkumný tým pod vedením Hadi Al-Hasani z německého Institutu pro výzkum potravin (DIfE) prokázal, že jsou to sacharidy a ne tuky, co poškozuje buňky produkující inzulín ve slinivce. Vysoký podíl sacharidů ve stravě totiž vede k oxidačnímu (oxidativnímu) stresu (1) buněk.
Buňky tak stárnou rychleji a umírají dříve. Nová data přispějí k vysvětlení vztahu na molekulární úrovni mezi stravou a cukrovkou.
Výsledky nelze bezpečně převést přímo na dietní doporučení, že strava bohatá na sacharidy není pro osoby se zvýšeným rizikem vzniku diabetu vhodná. Platí ale, že je pro ně tmavé pečivo vhodnější, než bílé, protože má nižší glykemický index.
Zdroj: diabetes-world.net
1 – nerovnováha mezi tvorbou reaktivního kyslíku (jinak též volných radikálů), který vzniká jako vedlejší produkt okysličování a látkové výměny, a schopností organismu rychle odbourávat a detoxikovat reaktivní meziprodukty (wikipedia.org)
