Nedávná studie z Harvardu T.H. Chan School of Public Health zjistila, že konzumace rostlinných a živočišných bílkovin v poměru 1:2 může snížit riziko ischemické choroby srdeční (CHD) a kardiovaskulárních onemocnění (CVD).
Bylo zjištěno, že nahrazení červeného a zpracovaného masa rostlinnými bílkovinami má pozitivní vliv na celkové zdraví srdce, uvádí důkazy.
První autorka Andrea Glenn řekla: „Průměrný Američan jí poměr rostlinných a živočišných bílkovin v poměru 1:3. Naše zjištění naznačují, že poměr alespoň 1:2 je mnohem účinnější v prevenci KVO. Pro prevenci ICHS by měl poměr 1:1,3 nebo vyšší pocházet z rostlin.“
Během vyšetřování tým akademiků zkoumal údaje o životním stylu a zdraví více než 200 000 dospělých, z nichž všichni byli zapsáni do zdravotních studií sester I a II a do následné studie zdravotníků.
Každé čtyři roky každý účastník vyplnil průzkum, aby nastínil svůj příjem potravy, přičemž výzkumníci se zaměřili zejména na celkový příjem bílkovin.
V průběhu studie bylo hlášeno celkem 16 118 případů KVO, včetně více než 10 000 případů ICHS a více než 6 000 případů mrtvice.
Podle zjištění měli účastníci, kteří konzumovali vyšší poměr rostlinných a živočišných bílkovin, o 19 % nižší pravděpodobnost rozvoje KVO a o 27 % CHD.
Mezi zdroje rostlinných bílkovin patří ořechy a luštěniny. Vysoký příjem ořechů a luštěnin může zlepšit vaše krevní lipidy a krevní tlak, stejně jako zánětlivé biomarkery.
Rostlinné bílkoviny tradičně obsahují vyšší množství vlákniny, antioxidačních vitamínů, minerálů a zdravých tuků ve srovnání s živočišnými bílkovinami, uvedli vědci.
Spoluautor, profesor Frank Hu, řekl: „Většina z nás musí začít přesouvat svou stravu směrem k rostlinným bílkovinám.
„Můžeme to udělat tak, že omezíme maso, zejména červené a zpracované maso, a budeme jíst více luštěnin a ořechů.“
Dodal: „Takový způsob stravování je prospěšný nejen pro lidské zdraví, ale také pro zdraví naší planety.“
Zdroj: diabetes.co.uk
