Neobviňujte brambory a rýži pokud jste diabetik. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že příjem sacharidů by měl být při cukrovce kontrolován, výzkumná studie provedená lékaři v Indii ukazuje, že sacharidy nejsou viníkem cukrovky II. typu (stařecká cukrovka).
Studie, kterou provedla Dr. Neelima Gundupalle ukázala, že sacharidy nejsou odpovědné za dlouhodobý vývoj komplikací u diabetiků. Viníkem jsou potraviny bohaté na tuk. Jedná se o vůbec první velkou a dlouhodobou studii o nízkotučné dietě a cukrovce. Studie probíhala v průběhu tří let.
„I když prospektivní epidemiologické studie prokázaly blahodárné účinky nízkotučné diety při cukrovce, všechny byly krátkodobé, trvaly maximálně šest měsíců,“uvedl PV Rao, vedoucí oddělení endokrinologie a metabolismu, Nims, Hyderabad, který byl garantem studie.
Přestože potraviny bohaté na sacharidy mohou mít na cukrovku krátkodobý efekt, v dlouhodobém horizontu jsou prospěšné. „Lidé jedli jídlo bohaté na sacharidy téměř 50 000 let. Pokud rýže a brambory způsobovaly cukrovku, pak bychom všichni byli diabetici.
Je to tuk, který by měl býtkonzumován s mírou, „vysvětlil Dr. Rao. Člověk by ale neměl zanedbávat nasycené mastné kyseliny přítomné v tuku. Diabetik by měl mít stejné množství nasycených mastných kyselin, mononenasycených mastných kyselin (maso, ořechy a mléko) a polynenasycených mastných kyselin (slunečnicový olej a rostlinný tuk). Nadměrný příjem některých z nich, včetně polynenasycených mastných kyselin je škodlivý, i když si mnozí lidé myslí, že rotlinné tuky jsou pro zdraví prospěšné. Celkový příjem kalorií z tuků by neměl překročit 25 procent denního příjmu.
