Ve studii, která je považována za první svého druhu, vědci zjistili, že lidé ve věku 50 let, kteří si vždy přidávají sůl do jídla před jídlem, snižují svou průměrnou délku života o 1,5 roku (u žen) nebo 2,28 roku (u mužů).
U lidí ve věku mezi 40 a 69 lety umírají předčasně asi tři ze 100 lidí – nejnovější poznatky o rizicích spojených s konzumací soli naznačují, že jedna další osoba na 100 lidí by mohla zemřít předčasně.
Vedoucí autor profesor Lu Qi z Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine v New Orleans řekl: „Pokud je mi známo, naše studie je první, která hodnotí vztah mezi přidáváním soli do potravin a předčasnou smrtí.“
„Poskytuje nové důkazy na podporu doporučení, jak upravit stravovací návyky pro zlepšení zdraví. Dokonce i mírné snížení příjmu sodíku přidáním menšího množství soli nebo žádné soli do jídla na stole pravděpodobně povede k podstatným zdravotním přínosům, zejména pokud je dosaženo u běžné populace.“
Studie, které se zúčastnilo více než 500 000 lidí, se blíže podívala na to, kolik lidí si přidává sůl do jídla před jídlem, kromě jakékoli soli, která může být přidána během procesu vaření. Účastníci byli sledováni v průměru devět let, přičemž časná smrt byla klasifikována jako umírání před dosažením 75 let.
Zkoumání zvyků lidí solit je obtížné, protože některé potraviny, zejména zpracované potraviny, již mají vysoký obsah soli. Sůl je spojena se zvýšeným rizikem vysokého krevního tlaku, mrtvice a rakoviny.
Profesor Qi řekl: „Přidávání soli do jídel u stolu je běžné stravovací chování, které přímo souvisí s dlouhodobou preferencí jedince pro slaná jídla a obvyklý příjem soli.“
„V západní stravě představuje přidávání soli u stolu 6-20% celkového příjmu soli a poskytuje jedinečný způsob, jak vyhodnotit souvislost mezi obvyklým příjmem sodíku a rizikem úmrtí.“
Dodal: „Vzhledem k tomu, že naše studie je první, která uvádí vztah mezi přidáváním soli do potravin a úmrtností, jsou zapotřebí další studie, aby se tato zjištění potvrdila před vydáním doporučení.“
Zdroj: diabetes.co.uk
