Odborníci se domnívají, že Britové průměrně konzumují přibližně 8 kg ročně v umělých sladidlech, barvivech a emulgátorech, které se používají k aromatizaci a konzervování určitých potravin.
Zjištění pocházejí z NutriNet-Santé, největší probíhající studie na světě o vlivu potravin na zdraví, která zahrnuje sledování stravy až 500 000 lidí.
Nedávno výzkum odhalil, že pro použití v potravinách v celé Evropě je nyní schváleno více než 330 chemických přísad. Mnoho z těchto složek bylo také spojeno se zdravotními problémy.
V rozhovoru pro MailOnline jeden z vedoucích projektu NutriNet-Santé Dr. Bernard Srour, který je také epidemiologem na Ústavu zdravotního a lékařského výzkumu ve Francii, uvedl: „Výrobci potravin používají k prokázání těchto produktů studie založené na laboratorních zvířatech. Je to bezpečné, ale není to stejné, protože mluvíme o dlouhodobé expozici u lidí prostřednictvím veškerého jídla a pití, které konzumujeme po mnoho let.
„Vidíme stále více zpracovaných produktů se zprávami o tom, jak jsou zdravé. Potravinářský průmysl se snaží prokázat, že jeho výrobky mají nízký obsah cukru, solí a tuků, nahrazuje však například cukr umělými sladidly, což může způsobit nejrůznější další problémy.“
„Koktejlový účinek všech těchto přísad také nikdy nebyl zkoumán. Mohou mít zdravotní účinek, který se nestane, pokud se přísady používají jednotlivě.“
Předpokládá se, že tyto chemikálie ovlivňují zdraví, protože tělo se je snaží rozebrat, což způsobuje zánět.
Během desetiletého období studie zjistila, že při každém 10% nárůstu spotřeby zpracovaných potravin došlo k 12% nárůstu počtu lidí, u kterých se rozvinuly srdeční choroby, a 11% zvýšení výskytu mrtvice.
Dr. Scott Murray, kardiolog, konzultant ve Fakultní nemocnici na Wirral University v Liverpoolu a bývalý prezident Britské asociace pro kardiovaskulární prevenci a rehabilitaci, řekl: „Nyní se uznává, že zánět se podílí na srdečních onemocněních spolu s každým dalším chorobným procesem.“
„Onemocnění srdce je způsobeno změnami ve způsobu, jakým vaše tělo zachází s tuky kvůli nadměrnému příjmu zpracovaného jídla, a navíc kvůli poruše nadměrně stresovaných tukových buněk. To zase způsobuje zánět, protože tělo se snaží přizpůsobit své regulační procesy.“
Zdroj: diabetes.co.uk
