Vědci z Cornell University zjistili, že lidé z východní Asie jsou vystaveni většímu riziku vzniku rakoviny, srdečních onemocnění, onemocnění jater a cukrovky 2. typu, protože mají větší pravděpodobnost přetížení železem.
Zjištění genetických vlivů na nutriční požadavky může podle zjištění pomoci zlepšit dietní doporučení pro podskupiny populace.
První autorka, profesorka Kimberly O’Brien, řekla: „Hodně se zaměřujeme na prevenci anémie. Ale na druhé straně, pokud neomezíte množství železa, které vstřebáváte, začne se shromažďovat v játrech, srdci a slinivce.“
„Lidé vyvinuli tento zajímavý způsob regulace železa. Naše těla musí přísně kontrolovat, kolik železa přijímáme z naší stravy, protože jakmile je ve vás, nemůžete ho vyloučit, takže ho nechceme přijímat příliš mnoho.“
Lidé mohou konzumovat hemové železo z živočišných produktů nebo nehemové železo z rostlinných potravin.
U lidí se zásobami železa, které překračují fyziologické potřeby, je větší pravděpodobnost vzniku chronických onemocnění ve srovnání s lidmi s normálními zásobami železa.
Profesor O’Brien poznamenal: „Toto je e-mail o přesné výživě. Musíme se vzdát toho, abychom říkali, že pro každého existuje jedna dietní směrnice. V tomto případě, pokud jste východní Asiaté, můžete mít zvýšené riziko nadměrného hromadění železa.“
Muži z východoasijských populací mají častěji zvýšené zásoby železa ve srovnání s ženami východoasijského původu.
Profesor O’Brien vysvětlil: „Předpokládáme, že důvodem, proč mají východní Asiaté tuto zvýšenou schopnost ukládat železo, je to, že se vyvinuli na rostlinné stravě s nízkým obsahem železa. Ale teď máme (fast food) na každém rohu.“
„Od té doby, co studie před 20 lety poprvé zjistila, že asijští jedinci měli zvýšené zásoby železa v těle, nikdo nezkoumal, jak a proč k tomu dochází.“
Zdroj: diabetes.co.uk
