- Vláknina je pro zdravý mikrobiom klíčová a odšťavňováním se z ní zbavuje hodně – což umožňuje rozmnožování škodlivých bakterií.
- Odšťavňování může ovlivnit více než trávení, s potenciálními účinky na metabolismus, imunitu a dokonce i kognitivní zdraví.
- Mnoho lidí využívá očistné šťávy jako způsob detoxikace nebo zlepšení svého zdraví. Nová studie z Northwestern University však naznačuje, že konzumace pouze ovocné a zeleninové šťávy po dobu pouhých tří dnů může mít opačný účinek, narušit střevní a ústní bakterie a zvýšit zánět.
Výzkum publikovaný v Nutrients zkoumal, jak různé diety ovlivňují mikrobiom.
Studie se účastnily tři skupiny zdravých dospělých: jedna konzumovala pouze šťávu, druhá kombinovala šťávu s plnohodnotnými potravinami a třetí jedla pouze celé rostlinné potraviny.
Analýzou slin, výtěrů z tváří a vzorků stolice před, během a po dietě vědci identifikovali významné rozdíly v populacích bakterií mezi skupinami.
Zjištění odhalila, že skupina, která užívala pouze šťávu, zaznamenala největší nárůst bakterií spojených se zánětem a propustností střev.
Naproti tomu skupina, která konzumovala celé rostlinné potraviny, zaznamenala příznivější mikrobiální změny, zatímco skupina, která spárovala šťávu s jídlem, zaznamenala určité bakteriální posuny, i když méně závažné než ve skupině, která dostávala pouze šťávu.
Tyto výsledky naznačují, že džusová dieta bez vlákniny může narušit mikrobiom, což může vést k dlouhodobým zdravotním následkům.
Význam vlákniny
Jedním z klíčových problémů zdůrazněných ve studii je odstranění vlákniny během odšťavňování. Vláknina hraje zásadní roli při udržování zdraví střev tím, že vyživuje prospěšné bakterie, které zase produkují protizánětlivé sloučeniny, jako je butyrát.
Bez vlákniny se mohou škodlivé bakterie, kterým se daří na cukru, množit, což vede k nerovnováze v mikrobiomu.
Vysoký obsah cukru ve šťávě může také narušit mikrobiální rovnováhu, ovlivnit trávení, metabolismus a imunitní funkce.
Rychlé změny v ústním mikrobiomu
Zatímco střevní mikrobiom vykazoval relativně pozvolné změny, ústní mikrobiom reagoval mnohem rychleji na dietu obsahující pouze šťávu.
Vědci pozorovali snížení prospěšných bakterií Firmicutes a zvýšení proteobakterií, což je skupina bakterií běžně spojovaných se zánětem.
Tento rychlý posun naznačuje, že změny stravy mohou mít téměř okamžitý dopad na mikrobiální populace v ústech, což může následně ovlivnit orální a celkové zdraví.
Studie podporuje myšlenku, že ústní mikrobiom slouží jako citlivý indikátor dietních účinků.
Důsledky pro dlouhodobé zdraví
Doktorka Melinda Ringová, hlavní autorka studie a ředitelka Osherova centra pro integrativní zdraví na Northwestern University, zdůraznila, že ačkoli je odšťavňování často vnímáno jako očista zdraví, zjištění naznačují opak.
„Většina lidí považuje odšťavňování za zdravou očistu, ale tato studie nabízí ověření reality. Konzumace velkého množství šťávy bez vlákniny může vést k mikrobiální nerovnováze, která by mohla mít negativní důsledky, jako je zánět a snížené zdraví střev,“ řekla.
První autorka Maria Luisa Savo Sardaro zopakovala tuto obavu a poznamenala, že obsah cukru a sacharidů ve stravě se šťávou hraje klíčovou roli při utváření mikrobiální dynamiky jak ve střevě, tak v dutině ústní.
Zjištění naznačují, že je zapotřebí větší informovanost při zvažování dlouhodobých účinků konzumace šťávy, zejména u dětí, které často pijí šťávu jako náhradu celého ovoce.
Spíše než úplné odstranění šťávy studie navrhuje vyváženější přístup.
Míchání, spíše než odšťavňování, zachovává vlákninu a může pomoci udržet mikrobiální rovnováhu.
Párování šťávy s celými potravinami může také zmírnit některé negativní účinky spojené s dietou obsahující pouze šťávu.
I když jsou zapotřebí další studie, aby se prozkoumaly dlouhodobé účinky džusových diet, důkazy naznačují, že spoléhání se pouze na džus pro výživu nemusí být tím zdravotním posílením, jak si mnozí myslí.
Zdroj: diabetes.co.uk
