Vědci z Yale University testovali teorii, že konzumace nízkokalorických sladidel narušuje lidský metabolismus, a vytváří tak zvýšené riziko vzniku stavů souvisejících s obezitou.
Rozhodli se najít odpověď ve snaze posunout dlouhodobou debatu o nízkokalorických sladidlech, jako je sukralóza, v potravinách a nápojích.
V minulosti došlo ke konfliktním výsledkům účinků konzumace nízkokalorických sladidel. Některé studie naznačují, že sladidla podporují rozvoj cukrovky 2. typu a obezity narušením lidského metabolismu. Jiný výzkum však zjistil, že konzumace nízkokalorických nápojů a potravin má ve skutečnosti omezený vliv na metabolismus, přičemž výzkum dokonce říká, že může skutečně pomoci při hubnutí.
Zjištění tohoto nového vyšetřování vědce překvapila. Poté, co účastníci v průběhu týdne vyzkoušeli různé nápoje, bylo zjištěno, že ti, kdo konzumují nízkokalorické sladidlo, zažili negativní metabolické reakce pouze tehdy, když byli kombinováni s uhlohydráty.
Stručně řečeno, kombinace nízkokalorických sladidel s jinými sacharidy a cukry může způsobit pokles citlivosti na inzulín, což zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Kromě toho vědci zjistili, že při konzumaci nápojů obsahujících pouze nízkokalorická sladidla nedošlo ke změnám v mozku nebo metabolických reakcích na cukry.
Profesorka Dana Small, ředitelka výzkumného centra pro moderní stravu a fyziologii univerzity a hlavní autorka studie, řekla: „Pointa je, že alespoň v malém množství mohou jednotlivci bezpečně pít dietní sodu, ale neměli by přidávat hranolky.“
„Subjekty měly během dvou týdnů sedm nízkokalorických nápojů, z nichž každý obsahoval ekvivalent dvou balíčků Splendy. Když byl nápoj konzumován pouze s nízkokalorickým sladidlem, nebyly pozorovány žádné změny; když se však stejné množství nízkokalorického sladidla spotřebovalo s uhlohydrátem přidaným do nápoje, metabolismus cukru a mozková reakce na cukr se zhoršily. “
Studie testovala teorii, že konzumace sladkých potravin a nápojů neobsahujících kalorie „odděluje“ vnímání sladké chuti od příjmu energie, což dále snižuje fyziologickou reakci na cukr. To je spojeno se zvyšováním hmotnosti, glukózovou intolerancí a rozvojem cukrovky 2. typu.
Omezení studie by měla být zvážena z důvodu malé velikosti vzorku a krátkého trvání. Tato zjištění však představují zajímavou cestu pro další výzkum, který má hlouběji prozkoumat účinky nízkokalorických sladidel.
Zdroj: diabetes.co.uk
