Výzkum z University of Reading, Roehampton University, FrieslandCampina a Kings College London zjistil, že nezdravá strava může vyvolat změny v mozku, které mohou způsobit špatné duševní zdraví.
První studie svého druhu se zabývala stravou a chemií a strukturou mozku 30 jedinců.
Skenování mozku ukazuje, že dobrovolníci, kteří dodržují špatnou stravu, zaznamenali více změn v neurotransmiterech a objemu šedé hmoty ve srovnání s těmi, kteří drželi středomořskou stravu – typicky zdravou stravu.
Změny vyvolané nekvalitní stravou jsou spojeny se zvýšeným rizikem přežvykování – zapojení se do opakujícího se negativního myšlenkového procesu, který se neustále viní v mysli bez konce nebo dokončení.
Studie uvedla, že nezdravá strava snižuje kyselinu gama-aminomáselnou (GABA) a zvyšuje objem glutamátu a šedé hmoty v přední oblasti mozku.
Hlavní autor Dr. Piril Hepsomali z University of Reading řekl: „Umíme se dobře najíst!
„Nakonec vidíme, že lidé, kteří mají nezdravou stravu – vysoký obsah cukru a nasycených tuků – mají nevyváženou excitační a inhibiční neurotransmisi a také snížený objem šedé hmoty v přední části mozku. Tato část mozku se podílí na problémech duševního zdraví, jako je deprese a úzkost.“
Podle výzkumné studie může nekvalitní strava také zvýšit hladinu glukózy v krvi a inzulínu.
Navíc se ukázalo, že strava s vysokým obsahem tuku a cholesterolu může vyvolat změny v buněčných membránách, které mění uvolňování neurotransmiterů.
Dr Hepsomali řekl: „Rád bych poznamenal, že GABA a glutamát jsou také úzce zapojeny do chuti k jídlu a příjmu potravy.“
„Snížené množství GABA a/nebo zvýšený glutamát mohou být také hnacím faktorem při výběru nezdravých potravin.“
Doktor Hepsomali dodal: „Takže může existovat kruhový vztah mezi dobrým stravováním, zdravějším mozkem a lepší duševní pohodou a lepším výběrem potravin, abyste se dobře stravovali.“
Zdroj: diabetes.co.uk
