Oleje běžně používané při každodenním vaření, jako je slunečnicový, řepkový, kukuřičný a hroznový olej, byly identifikovány jako potenciálně přispívající k rozvoji rakoviny tlustého střeva – zejména u jedinců ve věku 30 až 85 let.
Studie zveřejněná v lékařském časopise Gut zkoumala 80 pacientů s rakovinou tlustého střeva ve Spojených státech a zjistila, že konzumace specifických olejů zvyšuje riziko rozvoje této nemoci.
Výzkum zdůrazňuje důležitost výběru zdravějších alternativ, jako jsou olivový a avokádový olej, aby se tato rizika snížila.
Semenné oleje
Uvedené oleje, které zahrnují slunečnicový, řepkový, kukuřičný a hroznový olej – jsou známé jako „oleje ze semen“ a jsou široce používány při vaření.
Tyto oleje mají vysoký obsah omega-6 mastných kyselin, které mohou podporovat záněty v těle.
Studie naznačuje, že při nadměrné konzumaci mohou tyto oleje bohaté na omega-6 způsobit nerovnováhu v těle, což vede k prostředí, které podporuje růst a šíření rakovinných buněk, zejména v tlustém střevě.
Profesor Tim Yeatman, vedoucí výzkumník ve studii, vysvětluje, že nadměrná konzumace omega-6 vede k produkci prozánětlivých lipidových mediátorů, které potlačují imunitní systém a mohou umožnit proliferaci rakovinných buněk.
V důsledku toho odborníci doporučují vyměnit tyto oleje za možnosti bohaté na omega-3 mastné kyseliny, jako je olivový a avokádový olej.
Výhody Omega-3 olejů
Olivový olej – klíčová složka středomořské stravy – je již dlouho spojován s četnými zdravotními přínosy. Nejen, že je známý pro podporu zdraví srdce, ale má také protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci předcházet chronickým onemocněním.
Podobně je avokádový olej, známý pro své příznivé účinky na zdraví srdce a očí, další zdravou alternativou mastných olejů s omega-6.
Naproti tomu oleje ze semen byly původně vynalezeny na počátku 20. století a rychle se staly oblíbenými díky jejich nízké ceně a dlouhé skladovatelnosti.
I když se dnes stále běžně používají, jejich vzestup se časově shodoval s rostoucí prevalencí onemocnění, jako je obezita a diabetes 2. typu.
Nejnovější studie vyzývá k dietnímu posunu od olejů ze semen bohatých na omega-6 ke zdravějším a výživnějším olejům, jako je olivový olej a avokádový olej.
Tyto oleje nabízejí nejen protizánětlivé výhody, ale také přispívají k vyváženější stravě, která podporuje celkové zdraví.
Navždy chemikálie
Kromě obav z kuchyňských olejů vyvolalo poplachy ohledně přítomnosti „věčných chemikálií“ v potravinách i další environmentální problém.
Tyto chemikálie, známé jako PFA (per- a polyfluoralkylové látky), jsou spojeny s řadou závažných zdravotních stavů, včetně rakoviny, onemocnění ledvin a vysokého krevního tlaku – zejména u těhotných žen.
Tyto chemikálie, které se v životním prostředí snadno nerozkládají, byly nalezeny v běžném ovoci, zelenině a koření.
Zdroj: diabetes.co.uk
