Zatímco nadbytek soli v potravě je nejčastěji spojen s vysokým krevním tlakem (hypertenzí), důkazy z nejnovější studie to zpochybňují. Výzkumníci říkají, že spojení mezi solí a vysokým krevním tlakem je zjednodušené a nadhodnocené. Vztah mezi solí a hypertenzí je složitější, než se dříve myslelo.
Vědci prozkoumali data od 8 760 francouzských dospělých a nenalezli statisticky významnou souvislost mezi příjmem soli vysokým krevním tlakem. Vědci poukazují na to, že ti, kdo měli hypertenzi nekonzumovali více soli. Ve studii byly zapojeny rovněž další faktory, jako je věk, BMI a alkohol.
Klíčovým bodem je, že je pravděpodobné, že nezdravá strava obsahuje více soli. Ale pouze odstranění soli nebude stačit na snížení krevního tlaku.
Pokud jde o snížení rizika vysokého krevního tlaku, studie ukázaly, že se snížením tlaku byla spojena spotřeba ovoce a zeleniny.
Spíše než se zaměřit se na omezení příjmu na sůl, která může být zdravě použita ve vaření, je lepší se zaměřit na omezení příjmu zpracovaných potravin, které jsou obvykle založeny na vysoce rafinovaných sacharidech s přídavkem cukru a obsahují jen velmi málo vlákniny.
Zdroj: Diabvetes.co.uk
