Studie publikovaná v BMC Medicine analyzovala 37 studií do března 2023 a odhalila slibné výsledky pro kardiovaskulární zdraví, když jednotlivci přešli z masa a mléčných výrobků na rostlinné možnosti, jako jsou celá zrna, fazole, ořechy, olivový olej, ovoce a zelenina.
Německý výzkumný tým se zaměřil na obecně zdravé účastníky, kteří přešli ze živočišné stravy na rostlinnou, a sledoval je dlouhodobě.
Zjištění naznačují jasné zlepšení kardiovaskulárního zdraví a rizika cukrovky, zvláště když bylo zpracované maso nahrazeno ořechy nebo luštěninami.
Výměna denně zpracovaného masa za ořechy nebo luštěniny vedlo k 25% nižšímu riziku kardiovaskulárních onemocnění a 20% poklesu rizika cukrovky 2. typu a celkové úmrtnosti.
Nahrazení jednoho denního vejce ořechy bylo spojeno s o 17 % nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění a jeho nahrazení ořechy nebo celozrnnými výrobky ukázalo o 20 % nižší riziko vzniku cukrovky 2. typu.
Studie však nenašla žádný významný důkaz, že by záměna drůbeže, ryb nebo korýšů za ořechy nebo luštěniny snížila riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Nahrazení drůbeže celozrnnými výrobky mělo za následek o 13 % nižší riziko cukrovky 2. typu.
Vedoucí výzkumu Dr. Sabrina Schlesinger z německého Diabetes Center v Düsseldorfu zdůraznila potenciální výhody nahrazení živočišných potravin rostlinnými alternativami.
Výzkum byl proveden prostřednictvím systematického přehledu a metaanalýzy, která nabízí pohledy, ale má pozorovací povahu, což omezuje schopnost stanovit přímou příčinnou souvislost mezi výměnou potravin a zlepšením zdraví srdce a metabolismu.
Mediální pokrytí zdůraznilo klíčová zjištění, ale některé titulky se zaměřily na vejce jako primární swap, když zpracované maso mělo významnější dopad na zdravotní výsledky.
Studie vyzývá k dalšímu výzkumu, který by řešil mezery v porozumění, zejména pokud jde o dopad výrobků nahrazujících maso a mléčné výrobky, které nebyly zahrnuty do přezkumu.
British Heart Foundation (BHF) podporuje zjištění a zdůrazňuje existující poznatky, že snížení příjmu červeného masa a zpracovaného masa prospívá zdraví srdce.
Vládní směrnice ve Spojeném království doporučují omezit červené a zpracované maso na ne více než 70 g denně a nabádají k častějšímu výběru rostlinných bílkovin.
Zatímco dobře vyvážená vegetariánská nebo veganská strava může být zdravá, BHF poznamenává, že tradiční středomořská strava, včetně malého množství masa spolu s rostlinnými bílkovinami, jako je čočka, ořechy, semena a ryby, je také spojena se sníženým rizikem srdečních onemocnění. .
Zdroj: diabetes.co.uk
