Pár informací o sladivé rostlině Lippia dulcis, sladidle Aztéků. Dne 2. 11. jsme článek doplnili o informaci o šlechtěné rostlině, která nemá kafrovou chuť. Viz také komentář ke článku.
Rostlina Lippia Dulcis (aztécké sladidlo Aztéky označované jako Tzopelic Xlhuitl) je zdrojem hernandulcinu, což je první známý intenzivně sladivý sesquiterpenoid. Jedná se o složeninu na bázi těkavých (nestabilních) olejových látek. První literární zmínky o rostlině pochází z dob kolonizace dnešního Mexika. Rostlina začala být koncem 19. století využívána jako oficiální lék na kašel a bronchitidu. Jiné zdroje uvádí léčivé účinky i na astma, nachlazení či koliku. Nikdy však, jak napovídají sondy do literatury, nebyla rostlina používána ke slazení jídla jako náhražka cukru. Potenciální použití extraktu hernadulcinu je diskutabilní (viz dále).
Nejsladší (až extrémně sladké) jsou na rostlině listy. Ty se mohou konzumovat přímo jako„cukroví“, ale jsou vhodné i do salátů.
Rostlina je 1000 sladší než cukr, ale obsahuje také velké množství kafru. Proto nemůže být narozdíl od Stevie užívána přímo jako náhražka cukru. Je rychle rostoucí, mírně popínavá, má malé bílé květy. Nejkrásnější je zavěšená v koši.
V nabídce českých zahradníků je ale šlechtěná Lippia. „Naše rostlina prošla (jako 99% ostatních rostlin) šlechtěním za účelem potlačení nežádoucích vlastností a zlepšení sledovaných znaků. Výsledek je Lippia dulcis COLADA, která si zachovala svoji extrémní sladivost, ale kafrová chuť se už nevyskytuje,“ říká k tomu Vladislav Moureček ze zahradnictví Studio Garden.
podle: http://www.ncbi.nlm.nih.gov, http://www.mountainvalleygrowers.com/lipdulcis.htm, http://florawww.eeb.uconn.edu, http://earthnotes.tripod.com
překlad: Jakub
Vzhled
Dorůstá výšky až 25 cm a tvoří až metrový převisy. Její drobné sytě zelené lístečky jsou vstřícné, kopinaté. Jemné úbory bílých květů vytvářejí koncové okolíky. Už na první pohled se jedná o zajímavou rostlinu.
Pěstování
Rostlinu můžete pěstovat v květináči doporučujeme přesadit do závěsného květináče. Dostatečně zalévat a umístit na slunečné místo. Přes léto pěstujeme venku. Celoroční pokojové pěstování je bez potíží. Přezimování
Nevystavovat teplotám pod 10°C jinak listy z červenají a opadají. Optimálně pěstovat mezi 10-15°C. Udržovat mírně vlhký substrát. Rostlina na zimu shazuje většinu listů a přezimují jen kořeny.
Použití
Buď čerstvé listy nebo sušené můžeme použít k slazení nápojů, moučníků a jiných jídel.
Moja skúsenosť je podobná.Kde je teda rozpor, čo robiť, aby sme mali slipio také poznatky ako je uvádzané. Kto poradí.
Koupil jsem stévii, sladká je hodně, když žvýkáš list, ale osladit s ní čaj ještě moc neumím. Nějak se to vodou horkou či studenou nechce extrahovat.
Ale celkem to jde. Zato Lippie mne zklamala úplně – vůbec nesladí, list je nepříjemně drsný a bez chuti a zápachu. Ale odborníci to za Lippii prohlásili.