Tým z University of Surrey analyzoval data od 180 000 lidí, sledoval jejich preference v oblasti potravin a pomocí umělé inteligence je rozdělil do tří skupin:
- Zdraví: Ti, kteří dávají přednost ovoci a zelenině před potravinami živočišného původu a sladkými potravinami
- Všežravec: Ti, kteří mají rádi většinu potravin, včetně masa, ryb a některé zeleniny, spolu se sladkostmi a dezerty
- Chuť na sladké: Ti, kteří preferují sladká jídla a nápoje a méně se zajímají o zdravější volby včetně ovoce a zeleniny.
Vědci se také podívali na vzorky krve, které měřily 2 923 proteinů a 168 metabolitů, aby vyhodnotili tyto hladiny v každé skupině.
Proteiny se podílejí na mnoha procesech v těle, od boje s infekcemi až po procesy myšlení.
Metabolity jsou molekuly, které vznikají trávením a jinými chemickými změnami v těle. Metabolity mohou vrhnout světlo na to, jak dobře tělo funguje.
Použitím proteinů a metabolitů jako markerů pro srovnání byl výzkumný tým schopen získat lepší představu o biologických rozdílech mezi třemi skupinami preferenčních potravin.
Hlavní autor profesor Nophar Geifman, profesor zdraví a biomedicínské informatiky na University of Surrey, vysvětlil: „Zdá se, že potraviny, které máte nebo nemáte rádi, přímo souvisí s vaším zdravím. Pokud jsou vaším oblíbeným jídlem koláče, sladkosti a slazené nápoje, pak výsledky naší studie naznačují, že to může mít negativní dopad na vaše zdraví.“
„Zjistili jsme, že skupina mlsounů má o 31 % vyšší pravděpodobnost deprese. Zjistili jsme také, že skupina mlsounů měla vyšší míru cukrovky a také vaskulárních srdečních onemocnění ve srovnání s ostatními dvěma skupinami.“
„Důležité je, že pomocí metod umělé inteligence řízených daty jsme byli schopni identifikovat skupiny lidí definované jejich potravinovými preferencemi a tyto skupiny jsou smysluplné v tom, že jsou spojeny se zdravotními výsledky i biologickými markery.“
„Zpracovaný cukr je klíčovým faktorem ve stravě mnoha lidí a tyto výsledky jsou dalším důkazem toho, že jako společnost bychom měli udělat vše, co je v našich silách, abychom si před jídlem mysleli, a zdůrazňujeme, že nikdo nechce lidem říkat, co mají dělat. „Naším úkolem je pouze informovat lidi.“
Profesor Geifman řekl, že ve skupině sladkých zubů měli vyšší hladiny C reaktivního proteinu, což je marker zánětu. Jejich krevní výsledky také ukazují vyšší hladiny glukózy a špatné lipidové profily, což je silný varovný signál pro cukrovku a srdeční onemocnění.
Pro srovnání, skupina, která si uvědomovala zdraví – skupina, která konzumovala více vlákniny – byla méně ohrožena srdečním selháním, chronickým onemocněním ledvin a mrtvicí.
Skupina všežravců měla střední zdravotní rizika, zjistili vědci.
Ve Spojeném království se odhaduje, že přibližně 9 % až 12,5 % kalorií člověka pochází z volného cukru, což je cukr přidaný do jídla a pití.
U dospělých jsou největšími jednotlivými přispěvateli sušenky, buchty, koláče a ovocné koláče, ale k bezplatné spotřebě cukru nejvíce přispívají kombinované slazené nápoje a alkoholické nápoje.
Zdroj: diabetes.co.uk
