„Vztah mezi konzumací různých druhů červených mas a rizikem vzniku diabetu typu 2 (T2D) zůstává přesto nejistý,“ uvádí Write Pan z katedry výživy, Harvardské školy veřejného zdraví v Bostonu s tím, že studie spíše naznačuje vztah výživy a vznikem Diabetes. „Hodnotili jsme vztah mezi konzumací nezpracovaného a zpracovaného červeného masa a vznikem T2D u dospělých v USA,“ dodává.
Studie se skládala z 37 083 mužských účastníků, kteří pracují ve zdravotnickém zařízení, včetně navazující studie probíhala v letech 1986 – 2006. Dále pak bylo zkoumáno 79 570 žen – zdravotních sester v letech 1980 – 2008, a 87 504 sester v letech 1991 až 2005. Účastníci vyplňovali dotazníky, kam uváděli, jaké potraviny konzumují. Data byla každé 4 roky aktualizována. Doplňující dotazník pak sloužil k potvrzení vzniku diabetu 2. typu.
Celkem bylo zaznamenáno 13 759 případů vzniku diabetu typu 2. V každé ze 3 sledovaných skupin, byl příjem zpracovaného i nezpracovaného červeného masa pozitivně spojen s rizikem vzniku diabetu 2. typu.
„Naše výsledky naznačují, že konzumace červeného masa, zejména červeného masa zpracovaného, je spojena se zvýšeným rizikem vzniku T2D,“ píší autoři studie.
Zdroj: Medscape Today News
