Potraviny a nápoje včetně hotových jídel, mnoho snídaňových cereálií, hromadně vyráběný balený chléb a šumivé nápoje by mohly představovat významné riziko rozvoje některých druhů rakoviny, naznačuje rozsáhlá studie.
Studie, kterou vedla Imperial College London a zkoumala údaje od 20 000 dospělých v průběhu 10 let, zjistila, že konzumace těchto druhů potravin je spojena se zvýšeným rizikem rozvoje rakoviny celkově, zejména u rakoviny mozku a vaječníků.
Pokud jde o úmrtnost, tento výběr potravin byl také spojen s vyšším rizikem úmrtí na rakovinu, konkrétně na rakovinu prsu a vaječníků.
Vzhledem k tomu, že Spojené království má jednu z nejvyšších hodnot spotřeby ultrazpracovaných potravin v Evropě, vědci tvrdí, že jejich zjištění by mohla mít významné důsledky pro veřejné zdraví.
Vedoucí autorka doktorka Eszter Vamosová z Imperial College London’s School of Public Health řekla: „Tato studie přispívá k rostoucím důkazům, že ultra zpracované potraviny pravděpodobně negativně ovlivní naše zdraví, včetně rizika rakoviny. Vzhledem k vysoké úrovni spotřeby u dospělých a dětí ve Spojeném království to má důležité důsledky pro budoucí zdravotní výsledky.“
„Ačkoli naše studie nemůže prokázat příčinnou souvislost, jiné dostupné důkazy ukazují, že omezení ultrazpracovaných potravin v naší stravě by mohlo poskytnout důležité zdravotní výhody. K potvrzení těchto zjištění a pochopení nejlepších strategií veřejného zdraví pro snížení rozšířeného výskytu a škod ultrazpracovaných potravin v naší stravě je zapotřebí další výzkum.
V první studii svého druhu výzkumný tým zjistil, že:
- Na každých 10% zvýšení množství ultrazpracovaného jídla, které člověk zkonzumuje, došlo ke zvýšení celkového výskytu rakoviny o 2%, s 19% nárůstem u rakoviny vaječníků.
- Každých 10% zvýšení množství zkonzumovaného ultrazpracovaného jídla bylo spojeno s celkovým zvýšením úmrtnosti na rakovinu o 6%, přičemž 16% nárůst u rakoviny prsu a 30% u rakoviny vaječníků.
Ultra zpracované potraviny mají obvykle vyšší obsah soli, tuku a cukru a obsahují umělé přísady. Předchozí výzkum ukázal, že jsou spojeny se špatným zdravím, včetně kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky 2. typu a obezity.
První autorka doktorka Kiara Changová z Imperial College London’s School of Public Health řekla: „Průměrný člověk ve Spojeném království spotřebuje více než polovinu svého denního energetického příjmu z ultrazpracovaných potravin. To je výjimečně vysoké a znepokojivé, protože ultrazpracované potraviny jsou vyráběny z průmyslově vyráběných surovin a často používají potravinářská aditiva k úpravě barvy, chuti, konzistence, textury nebo prodloužení trvanlivosti.“
„Naše těla nemusí reagovat na tyto ultrazpracované přísady a přísady stejně jako na čerstvé a výživné minimálně zpracované potraviny. Ultra-zpracované potraviny jsou však všude a jsou vysoce prodávány s nízkou cenou a atraktivním balením na podporu spotřeby. To ukazuje, že naše potravinové prostředí potřebuje naléhavou reformu, aby chránilo populaci před ultrazpracovanými potravinami.
Dr Chang dodal: „Potřebujeme jasné varovné štítky na přední straně balení u ultrazpracovaných potravin, abychom pomohli spotřebitelům při výběru, a naše daň z cukru by měla být rozšířena tak, aby zahrnovala ultrazpracované šumivé nápoje, ovocné a mléčné nápoje, stejně jako další ultrazpracované produkty.
„Domácnosti s nižšími příjmy jsou obzvláště zranitelné vůči těmto levným a nezdravým ultrazpracovaným potravinám. Minimálně zpracovaná a čerstvě připravená jídla by měla být dotována, aby každý měl přístup ke zdravým, výživným a cenově dostupným možnostem.“
Zdroj: diabetes.co.uk
