Vyplývá to z experimentu, který zjistil, že konzumace falešného masa nemá žádný skutečný přínos, pokud jde o zdraví srdce.
Výzkumníci také zjistili, že lidé, kteří konzumovali tyto ultrazpracované produkty, měli zřejmě horší krevní tlak než ti, kteří jedli maso.
To vedlo odborníky k tomu, aby vyzvali k „přehodnocení“ alternativ masa pro budoucnost, protože výzkumníci zpochybňovali „zdravotní halo“ kolem padělaného masa.
Spoluautor studie, Dr. Sumanto Haldar, přednášející na univerzitě v Bournemouthu, řekl: „V současné době výroba těchto rostlinných alternativ masa často vyžaduje značné množství zpracování.“
„Konečné produkty mohou mít vysoký obsah soli, nasycených tuků a přísad, aby chuť a texturu odpovídaly skutečným masným výrobkům.“
„Je jasné, že na trhu stále existuje mnoho příležitostí ke zlepšení analogů rostlinného masa, aby bylo možné ospravedlnit vnímání vynikajících zdravotních přínosů těchto produktů.“
„V současné době dostupné alternativy rostlinného masa nenabízejí stejné zdravotní výhody jako tradiční rostlinná strava, která se obecně skládá z celých potravin, jako jsou celozrnné výrobky, luštěniny a velké množství ovoce a zeleniny.“
„To dává potravinářskému průmyslu impuls k přehodnocení vývoje nové generace masných alternativních výrobků tak, aby nejen dobře chutnaly, ale měly i vylepšené nutriční vlastnosti a byly dostupnější pro celou populaci.“
Studie viděla 82 lidí ohrožených cukrovkou 2. typu rozdělených do dvou skupin po dobu osmi týdnů. Polovina dodržovala rostlinnou stravu, zatímco druhá polovina dostávala maso.
Veganská skupina konzumovala ultra zpracované položky od značek včetně Impossible Beef, Omni Foods, Vegetarian Butcher, Beyond Meat a The Vegetarian Butcher.
Skupina konzumující maso dostávala jako součást stravy hovězí a vepřové mleté maso, kuřecí prsa, burgerové placičky, klobásy a kuřecí nugety.
Vědci zhodnotili kardiometabolické zdraví účastníků před a po studii a uvedli: „Mezi klasickými rizikovými faktory kardiovaskulárních onemocnění nebyly pozorovány žádné jasné účinky mezi skupinami živočišného masa a rostlinného masa.“
Pokud jde o příjem sodíku, hladiny klesly u konzumentů masa, ale vyšplhaly se na 42,5 % mezi těmi, kdo jedli alternativy masa.
Vědci došli k závěru: „Tato zjištění naznačují, že navzdory dobře zdokumentovaným zdravotním přínosům tradiční rostlinné stravy by jejich zdravotní přínosy neměly být zaměňovány s rostlinnou masovou stravou.“
Zatímco zájem o veganství podstatně vzrostl, několik výrobců rostlinných náhražek masa v poslední době hlásilo pokles tržeb.
Zdroj: diabetes.co.uk
