Jakon – plodina Inků. Zde se dozvíte, kde Jakon seženete a jaké má pozuitivní účinky na diabetes.Ahoj, dnes bych Vám všem chtěla nabídnout jednu moc zajímavou rostlinu, kterou pěstovali již starodávní Inkové. Už ti věděli, jaké má rostlina zázračné účinky:
Jakon
zázračná plodina Inků
Jakon je plodina, která je součástí původní diety vysokohorských indiánských kmenů oblasti And. Jeho listy jsou používány v peruánském tradičním léčitelství pro své hypoglykemické účinky.
Hlízy jakonu jsou vhodné pro diabetiky, protože účinně snižují množství cukru v krvi. Obsahují totiž polysacharid inulin, který je znám zvláště svou schopností snižovat glykémii. Jeho výhodou je, že při normální glykémii dále nepůsobí, a tudíž nezpůsobuje hypoglykémie. Inulin dále zlepšuje činnost střev, chrání před nádory tlustého střeva, zmírňuje zácpu, pomáhá předcházet infekčním průjmům, snižuje krevní tlak, zlepšuje onemocnění ledvin, má příznivý vliv na poměr HDL a LDL cholesterolu, posiluje imunitní systém a zlepšuje pokožku.
Nutriční hodnota jakonu je jen 54 Kcal ve 100 g jedlé dužiny, je tedy vhodný i pro redukční diety. Narozdíl od topinamburu se nerozváří, můžeme ho tedy konzumovat buď čerstvý, nebo vařený, pečený či dušený.
Jak jakon chutná?
Chuť jakonu je někde mezi okurkou a ředkvičkou. Nepálí, naopak je sladší, než okurka.
Způsob konzumace:
Jakon se může jíst bez problémů čerstvý. Asi 5-10 dkg jakonu oloupeme, nakrájíme na plátky a konzumujeme.
Mě nejvíce chutná zeleninový salát s jakonem: okurku, papriku, mrkev, rajče a 10 dkg jakonu nakrájíme na menší kousky, osolíme, lehce zalijeme olivovým olejem a můžeme podávat.
šťáva z vylisovaného jakonu je výbornou náhražkou džusu.
Doporučená denní dávka:
Člověk by měl denně sníst maximálně 10 dkg jakonu. Vyšší dávka může mít projímavé účinky a je tedy vhodná především k úpravě zácpy.
Další informace a recepty na úpravu:
časopis Dia Život 6/96 str. 12
Skladování jakonu:
Čerstvé hlízy jakonu skladujte při teplotě 6-10 stupňů Celsia ve vlhkém prostředí.
Doufám, že se Vám konzumace jakonu osvědčí tak, jako mně.
