Darshna Yagnik, lektorka biomedicínské vědy na Middlesex University, objevila výhody jablečného octa (ACV) náhodou poté, co ho vypila, aby se pokusila potlačit podrážděný žaludek, když snědla nějaké jídlo.
Řekla: „Okamžitě jsem cítila, že se něco děje, bojuje proti bakteriím. Kručelo mi v břiše a asi po 10 minutách mě začalo uklidňovat. Asi po půl hodině nebo hodině jsem se cítila mnohem lépe.“
Výsledky ji přiměly otestovat schopnosti ACV v laboratoři a po „mnoha experimentech“ vytvořila Dr. Yagnik výzkumný dokument, který ukázal, že látka zabíjí E coli a MRSA v Petriho miskách téměř stejně dobře jako běžná antibiotika. Zatím není známo, jak by se to projevilo u lidí.
Zatímco ACV má reputaci pro další přínosy pro zdraví, nedostatek rozsáhlých, komplexních studií znamená, že mnoho lékařů se zdráhá je doporučit a tvrdí, že je potřeba více důkazů.
Doktorka Yagnik má však pocit, že pouze „poškrábala povrch“, pokud jde o odhalení zdravotních výhod ACV a že existuje „tolik různých cest, na které působí a je to velmi vzrušující“.
„Začala jsem zkoumat různé způsoby, jak by ocet mohl působit na bakterie. Výsledky mě nepřekvapily, ale bylo úžasné, jak to fungovalo – prostě je to zničilo. Dokonce i moji přátelé mikrobiologové byli ohromeni.“
Věří, že ACV funguje dvěma způsoby, pokud jde o boj s bakteriemi, jejich zabíjením a posilováním naší buněčné obrany. Doktor Yagnik poznamenal, že účinky budou záviset na jednotlivci, řekla: „Každý má jinou imunitu.“
Registrovaná dietoložka Nichola Ludlam-Raineová vyzvala k opatrnosti, pokud jde o spoléhání se na ACV, a řekla, že ačkoli si mnoho lidí myslí, že pomáhá trávení, „neexistuje žádný důkaz, který by to podporoval“.
Pokračovala tím, že hnědá mlha, která se nachází v organickém, nefiltrovaném ACV, je to, co „zahrnuje různé proteiny, enzymy a bakterie. Někteří lidé se domnívají, že to je zodpovědné za zdravotní přínosy konzumace jablečného octa, ačkoli neexistují žádné studie, které by to dokumentovaly.“
Řekla také, že kyselina octová nalezená v ACV je to, co „někteří věří… hraje klíčovou roli ve zdravotních tvrzeních. Kyselina octová se nachází ve většině ovoce, které je také klíčovým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny – na rozdíl od jablečného octa.“
Během svého výzkumu doktorka Yagnik také objevila známky toho, že ACV může pomoci snížit zánět.
Analýza šesti malých studií zjistila, že ACV může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Lékaři to však nedoporučují a u lidí s cukrovkou 1. typu by to mohlo způsobit problémy s kontrolou hladiny cukru v krvi.
Ludlam-Raine řekl: „Pití jablečného octa by nemělo nahrazovat léky na léčbu cukrovky a mohlo by to být špatné zprávy pro zdraví zubů. Jablečný ocet je silně kyselý, takže existuje riziko eroze skloviny – a také reflux [pálení žáhy].“
Zdroj: Diabetes.co.uk
