Důležité informace o tomto přírodním cukruFruktóza je nízkomolekulární sacharid.
V čem se vyskytuje :
Fruktóza se vyskytuje především v ovoci a v medu.
Výhody konzumace potravin s fruktózou :
– dostává se rychle do krevního oběhu
– fruktóza nepodléhá trávení (neštěpí se)
– buňky, které přijímají cukr (glukózu) jen v přítomnosti inzulínu (na př. svalovina) přijímají fruktózu i bez přítomnosti inzulínu
– fruktóza (na rozdíl od glukózy) má poměrně nízký glykemický index
Nevýhody konzumace potravin s fruktózou :
– vyšší dávka fruktózy zvyšuje inzulínovou rezistenci ( ochotu buněk přijímat inzulín při stávajícím množství a kvalitě inzulínu)
– přítomnost fruktózy v krvi nestimuluje (nenutí) beta buňky slinivky břišní k sekreci ( k vylučování) inzulínu
– pokud je v jedné dávce jídla obsažena současně fruktóza a sacharidy, které se rozloží trávením na glukózu ( na př. škroby z brambor, z rýže nebo z mouky), pak vůči této glukóze je vyloučeno v důsledku přítomnosti fruktózy menší množství inzulínu a lze proto očekávat vyšší glykémii postprandiální ( po jídle )
Co je třeba mít při konzumaci fruktózy na zřeteli :
– fruktóza se podílí na celkové hodnotě naměřené glykémie, ale až poté, co se v játrech rozloží, tedy ne ihned po konzumaci fruktózy (ale asi po hodině, možná trochu dříve)
– glykémie je součet množství obsahu všech cukrů , které se v okamžiku měření v krvi nacházejí ( tedy i fruktózy )
ALE :
– Doporučené maximální množství fruktózy na den je 30 gramů . Pro příklad kolik je gramů fruktózy ve100gr ovoce :
Banán 23 Jablko 14
Meloun 10 Broskev 12
Hruška 16 rozinky 66
Tzv. „Dia potraviny „ :
– neexistuje žádná skutečně diabetická potravina, to jest potravina, kterou by mohl diabetik jíst bez opatrnosti jen dle své chutě ( jedině snad v oblasti zeleniny jako je na př. okurka či kedluben )
– většina výrobců označuje jako dia potraviny pouze tu skutečnost,že takto označená potravina neobsahuje sacharózu ( řepný cukr ), která je pro diabetiky nežádoucí především proto,že je vysoce kalorická , neobsahuje v sobě další důležité látky ( jako na př. rýže, brambory či luštěniny, které v sobě obsahují ještě vitamíny, minerály a vlákniny) a vyčerpává rychle povolenou denní dávku sacharidů diabetika. Takže označení Dia potravina je svým způsobem pro diabetika nebezpečná slovní hříčka.
Pozn.
Autor článku se sám často potýká s tím,že je na návštěvách hoštěn dia potravinami, které jeho pozorní hostitelé specielně kvůli němu zakoupili a tito jsou pak zklamáni,že tyto potraviny nejí „plnou pusou „ . Vysvětlit tuto situaci zdravému člověku bohužel nelze , protože nemůžete nikoho obtěžovat sáhodlouhou přednáškou o diabetu, která by nutně musela předcházet vysvětlení, proč kupa předložených dia výrobků nebyla diabetikem s chutí zkonsumována. Takže vysvětlit tuto – na první pohled – „nezdvořilost“ nelze .
Dia potraviny obsahují:
1) Škroby ( na př. oplatky, sušenky, suchary … )
Zde nutno dávat pozor na množství škrobů podobně jako když jíme na př. chleba nebo brambory
2) Fruktózu ( marmelády, chuťové náplně sušenek )
Zde nutno dávat pozor na množství fruktózy obsažené ve 100 gr potraviny a postupovat podle výše uvedených pravidel.
3) Umělá sladidla sice neovlivňují glykémii, ale některá z nich jsou významně kalorická, takže – z hlediska kalorií – může diabetik tímto způsobem přibrat na váze aniž tuší, kde se stala chyba.
