Kdo si k snídani dopřává celozrnné produkty, pomáhá tak regulaci krevního cukru až do večera. To ukazuje doktorská práce jedné univerzity ve Švédsku. Pozitivní účinek je připisován kombinaci nízkého glykemického indexu a nestravitelných sacharidů z obilných produktů. Z této snídaně profituje i pozornost a krátkodobá paměť.Podle údajů nižší glykemický index se správným množstvím nestravitelných uhlohydrátů jako balastní látky a škroby dokáží držet nižší glykémii až 10 hodin. Celozrnné pečivo k večeři pomáhá udržovat glykémii až do snídaně. Kromě toho mají tyto výrobky další pozitivní vliv na tělo: pomáhají redukovat obsah žaludku, snižují množství cholesterolu v krvi a snižují krevní tlak. Nestravitelné sacharidy jsou ve spodních částech střev znehodnocovány mikroorganismy. Následkem těchto bakteriálních procesů klesá v těle zánětlivost, inzulín účinkuje efektivněji a člověk se delší dobu cítí plný.
Celozrnné produkty, jako např. chléb graham, obsahují cenné vitamíny a minerály, jako např. magnesium a vitamín B. Potraviny označované jako celozrnné obsahují často jen jednu třetinu celozrnné mouky.
(Podle: www.diabetes-world.netGuter Blutzucker durch vollkornreiches Frühstück) 23. 10. 2007
