Vyšší kapacita/sklon k akumulaci tuku je spojena s vývojem mnoha metabolických problémů, včetně inzulínové rezistence a cukrovky 2. typu.
Nový výzkum, publikovaný v časopise BMC Nutrition, zjistil, že přidání slazeného nápoje k jídlu potlačilo termogenezi (jeden ze způsobů, jak spalujeme kalorie) o přibližně dvě procenta a snižuje oxidaci tuků o přibližně 9 g.
Nejvíce pozoruhodná je skutečnost, že spotřeba slazených nápojů během jídla působí nezávisle na složení makronutrientu, tj. poměru sacharidů, tuku a bílkovin v jídle.
Během jednoho dne vytvořilo tělo asi 40 kcal přebytek z cukru oslazeného nápoje a spálilo pouze 80 ze 120 kalorií obsažených v něm, nezávisle na tom, kolik bílkovin bylo v jídle.
Vědci testovali 27 zdravých dospělých osob, které se nacházely v metabolickém oddělení, které přesně měří, jak tělo využívá živiny z potravy. Nechaly je konzumovat jídlo se slazeným nápojem nebo nekalorickým oslazeným nápojem.
Všechna jídla se skládala ze stejných potravin a poskytovala 17 gramů tuku a 500 kalorií bez nápojů, ale měla různé poměry bílkovin, buď standardních (15%) nebo vysokých (30%).
Výzkumníci shromáždili data a hodnotili termogenezi a kapacitu spalování tuků u účastníků, stejně jako hlad a touhu jíst určité druhy potravin po každém jídle.
Dr. Shanon Casperson z oddělení výzkumu ministerstva zemědělství USA (USDA) a její tým prokázali, že poměr bílkovin se týká ztráty tuku v přítomnosti nebo nepřítomnosti slazeného nápoje.
Když vědci testovali cukrem oslazený nápoj v kombinaci s jídlem bohatým na bílkoviny, tato kombinace snižovala spotřebu tuků a termogenezi indukovanou dietou o více než 40 procent.
Přidání trochu více bílkovin k jídlu nebylo zjištěno, že by drasticky snížilo chuť na sladké potraviny. Nicméně, obecně snížilo hlad a zvýšilo sytost.
Je třeba poznamenat, že rostoucí množství bílkovin vedlo k tomu, že mužští jedinci spontánně snižují sacharidy, aby upřednostňovali více jídel bohatých na tuky. Snižování sacharidů umožňuje spalovat ještě více tuku.
Celkově tato studie naznačuje, že opakovaná spotřeba slazených nápojů, zejména v kombinaci s jídlem s vysokým obsahem bílkovin, může časem vést k větší tendenci k ukládání tuku, a tím ke zvýšení tělesné hmotnosti.
Zdroj: diabetes.co.uk
